Een nieuwe trend onder voedingsinfluencers roept twijfels op over de werkelijke voordelen voor de gezondheid van deze nieuwe trend om hardgekookte eieren met schil te eten.

Zoals we kunnen zien in de video verderop in dit artikel, laat influencer Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) zien dat hij eieren met schil eet, dat wil zeggen, zonder de buitenste laag te verwijderen.

De realiteit is dat het eten van hardgekookte eieren met schil een ongebruikelijke en potentieel gevaarlijke praktijk is vanwege problemen met verteerbaarheid, gezondheid en (hoewel minimaal) risico op verstikking of inwendig letsel.

In dit specifieke geval raadt de influencer aan om het ei goed te kauwen, maar benadrukt dat het ei meer dan 15 minuten gekookt was.

Dit is waarschijnlijk het belangrijkste punt bij het consumeren van eieren met schil: ze moeten heel goed gekookt worden, omdat gevaarlijke bacteriën zich kunnen ophopen in de schil. Door ze een redelijke tijd te koken, worden deze bacteriën gedood en wordt de consumptie veiliger.

Intussen kun je je aanmelden om te lezen:

Afvallen met het mediterrane dieet? Experts beantwoorden uw vragen

De voordelen van het consumeren van calcium uit eierschalen




Wat betreft de voedingswaarde is de inname van calcium, dat een sleutelelement is in eierschalen, heeft meerdere voordelen voor het menselijk lichaam.

Calcium is het meest voorkomende mineraal in het lichaam en is essentieel voor verschillende functies:

Bot- en tandgezondheid

Calcium is essentieel om de botten en tanden sterk te houden. Het draagt bij aan de botdichtheid, wat helpt bij het voorkomen van aandoeningen zoals osteoporose, vooral belangrijk bij postmenopauzale vrouwen en ouderen.

Spierfunctie

Calcium speelt een cruciale rol bij de samentrekking en ontspanning van spieren. Een calciumtekort kan spiervermoeidheid of kramp veroorzaken.

Bloedstolling

Calcium is nodig voor de activering van verschillende stollingsfactoren in het bloed. Zonder voldoende calcium kan het stollingsproces in gevaar komen, wat het risico op bloedingen verhoogt.

Zenuwsignaaltransmissie

Dit mineraal helpt bij het geleiden van zenuwimpulsen, waardoor de communicatie tussen de hersenen en verschillende delen van het lichaam wordt vergemakkelijkt, wat van invloed is op functies zoals beweging en sensorische respons.

Enzymatische functie

Calcium fungeert als cofactor voor verschillende enzymen, wat betekent dat het sommige enzymen helpt bij het uitvoeren van hun functie om biochemische reacties in het lichaam te katalyseren.

Intussen kun je dit andere artikel lezen dat interessant voor je zal zijn:

Hoe je cholesterol onder controle kunt houden met peulvruchten: de voordelen van een gezond dieet

Waar is het het beste om calcium voor het lichaam te krijgen




Ondanks deze voordelen is het belangrijk om calcium uit veilige en biobeschikbare bronnen te halen. Calciumsupplementen, inclusief die afkomstig van verwerkte en tot poeder vermalen eierschalen, kunnen een veiligere optie zijn dan het consumeren van hele eierschalen.

Eierschaalpoeder wordt behandeld om eetbaar te zijn en wordt vaak gebruikt als calciumsupplement.

Als het overwegen van het gebruik van eierschaal als calciumbron, is het cruciaal dat het op de juiste manier wordt bereid om gezondheidsrisico's te vermijden.

Dit omvat grondig reinigen om bacteriën te verwijderen, meer dan 15 minuten koken om de veiligheid te waarborgen en vervolgens malen tot een fijn poeder dat aan voedsel kan worden toegevoegd of in de vorm van capsules kan worden ingenomen.

Het is belangrijk om te benadrukken dat dit slechts een trend is, en dat calcium gemakkelijk uit vele andere voedingsmiddelen kan worden verkregen, zoals:

1. Zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt.

2. Bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en broccoli.

3. Amandelen en noten.

4. Ingeblikte sardines.

5. Tofu.

6. Chiazaad.

7. Peulvruchten zoals kikkererwten en linzen.

8. Gedroogde vijgen.

9. Ingeblikte zalm met botten.

10. Verrijkte voedingsmiddelen zoals sinaasappelsap en sojamelk.